rien de tel qu'une petit cheesecake léger léger pour se remettre de Noël!!! enfin léger à souhait dedans mais pas du tout léger sur le dessus avec cette couche de nougatine qui croustille sous la dent !!!
je crois bien qu'on a pas eu notre dose de calories en cette fin d'année parce que figures toi que mr Sab m'a commandé un kouign amann pour cette semaine!!! il ne va pas pas bien hein!!!! je sais que le froid est une excuse, mais on a le chauffage à la maison!!! alors pas besoin de calories pour tenir le coup !!!
en tous cas je te le conseille ce cheesecake..et si vraiment tu veux faire régime, tu ne manges que la partie light du truc..mais je suis sure que tu ne pourras pas!!! pas assez de volonté je dis moi!!!
par contre je ne te dis pas que la découpe est facile, car le dessus est bien dur, mais on donne un petit coup dessus avec la lame du couteau et après on découpe facilement!!!
recette:
préparation: 20mn
cuisson: 40mn
ingrédients:
pour le cheese cake
150 g de sablés petits beurre
40 g de beurre fondu
500 g de faisselle à 0% bien égouttée (1 nuit)
120 g de sucre semoule
3 œufs
La veille, mettre la faisselle à égoutter et réserver au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°c et placer les biscuits dans un sac de congélation, fermer et écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie en fines miettes. Verser ces miettes dans un saladier, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser au fond du moule et appuyer bien avec les mains pour bien tasser.
Fouetter la faisselle pour la rendre lisse, ajouter le sucre er les oeufs et bien mélanger.
Verser le mélange sur le fond biscuité et mettre cuire à 160°c pour 40 mn environ.
Ouvrir la porte du four et laisser refroidir.
pour la nougatine: recette d'origine trouvée chez jasmine et un peu adaptée
300 grammes d'amandes effilées
120 grammes de golden syrup
360 grammes de sucre
2 càs de beurre
Chauffer le golden syrup dans une cassserole sur feu moyen, ajouter le sucre par petites quantités en remuant. Porter à
ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout prenne une teinte blonde dorée (ça prend un certain temps car le sucre doit fondre, bouillir puis caraméliser).
Incorporer les amandes d'un coup et le beurre, puis mélanger vigoureusement et verser immédiatement sur le dessus du cheese cake refroidit, étaler avec une spatule pour lisser et laisser
prendre (attention ça prend très vite!!!)
pour le reste, verser sur du papier sulfurisé, déposer une seconde feuille de papier sulfurisé au dessus et avec un rouleau aplatissez .
Découper de suite en carrés avant que le tout ne prenne.
et si tu as résisté au cheese cake, je te mets au défi de ne pas succomber à en grignoter 1 ou 2 morceaux pendant que tu les
fais!!!! 